酸菜苦瓜蛤蜊湯怎麼做|酸菜苦瓜蛤蜊湯的做法

“味道鮮香，甜美。酸，甜，鹹，苦，鮮合於一湯，但卻味道分明不混淆，味道有層次感，入口有濃郁的蛤蜊和豬肉的鮮甜味，再伴隨著酸菜的酸味，苦瓜的苦味，最後有妙不可言的鮮味留於脣齒之間，令人回味無窮。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜苦瓜蛤蜊湯的做法步驟

• 1、把苦瓜，酸菜洗淨切成片；蛤蜊，豬肉洗淨放如盤中待用

• 2、鍋中放進冷水，把蛤蜊倒進去，蓋上鍋蓋，開火

• 3、等到水煮開了，蛤蜊完全開口，再放入酸菜和苦瓜

• 4、最後再放入豬肉和少量植物油

• 5、待豬肉煮開，加入鹽，金不換，然後把火關掉

• 6、這樣一道美味的湯就做好啦，看後是不是也忍不住要試做啊，快動起手來吧

小竅門

1.煮蛤蜊要冷水開始煮，這樣蛤蜊更容易開口。
2.豬肉要最後放，這樣肉才不會被煮老了。
3.豬肉煮開後，水面會出現泡沫，用勺子把泡沫去掉，但那些是沒毒的，去不乾淨沒關係。
4.鹽和味精等輔料不可加入熱長時間，所以要最後放。