“春筍豬骨湯是一道家湯品,主要材料為春筍、豬棒骨、青菜。其做法簡單,營養豐富,口味鮮美。”
1、豬棒骨適量斬成大塊放入容器中用水浸泡一個小時去血水。
2、浸泡過的豬棒骨涼水下鍋加適量的料酒煮沸後撇去浮沫。
3、蔥、姜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段和薑片,八角、花椒、香葉沖洗乾淨備好。
4、焯過水的豬棒骨清洗乾淨放入煮鍋中加適量的清水,放入蔥段、薑片、八角、花椒、香葉和適量的料酒、白醋中小火燉煮。
5、春筍一個剝去外皮清洗乾淨後切成大塊,鍋中加水煮沸加入適量的鹽放入筍塊焯水一分鐘。
6、撈出過涼水控幹水分備用。
7、豬棒骨燉煮一小時後加入適量的鹽調味兒。
8、放入筍塊繼續燉煮30分鐘左右。
9、最後放入準備好的青菜攪拌均勻煮1分鐘左右關火。
10、成品!