鯽魚鮮蘑燉豆腐的做法 鮮上加鮮~鯽魚鮮蘑燉豆腐 鯽魚鮮蘑燉豆腐怎麼做

“鯽魚和豆腐相伴，鮮美可口，做法比較簡單，營養含量很高，熱量、蛋白質和維生素最為豐富，是一道益氣健脾、調理身心的上品，加上點鮮蘑一起燉，更是錦上添花，鮮上加鮮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鯽魚鮮蘑燉豆腐的做法步驟

• 1、現殺去內臟小鯽魚兩條，沖洗乾淨，用廚房用紙吸乾水分。

• 2、大蔥切蔥花，姜去皮切片，大蒜去皮拍碎，指天椒洗淨切段，鍋裡放油，開火後，放入蔥花、薑片、大蒜和指天椒段，炸香。

• 3、放入鯽魚，煎一下，煎好一面之後，翻面煎。

• 4、接著放入適量的鹽和生抽，少量的老抽、料酒、十三香、米酒、香醋，咕嘟一會兒。

• 5、放入清水，沒過鯽魚為宜。

• 6、山水豆腐切塊，放入鍋中。

• 7、把秀珍菇洗乾淨，撕成小朵，放入鍋中，大火燒開，中火燉到湯汁少許即可。

• 8、出鍋裝盤，香蔥切碎，撒在盤中。

小竅門

用廚房紙擦乾魚表面的水分，不易濺加油，魚皮也不易破，加點鮮蘑一起燉，鮮上加鮮。