葫蘆雞怎麼做|葫蘆雞的做法

“葫蘆雞是西安飯莊的名菜之一，自己在家制作也是經濟實惠好味道。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葫蘆雞的做法步驟

• 1、備料，沒有丁香和草果就沒有放。

• 2、個人認為700克左右的雞較好，好入味，煮雞之前一定要將整隻雞捆綁，這樣可以塑形，把雞清水煮30分鐘撈出入盆，放入所有備料，喜歡味重的可以多加調味品。

• 3、倒入事先煮雞的湯入碗內，大火轉中火蒸40分鐘。

• 4、撈出控幹湯汁，解開捆綁的線。

• 5、起油鍋，先將雞放漏勺上用熱油澆5分鐘定型，然後整隻入油鍋內中火翻炸金黃即可。

• 6、非常入味。