絲瓜蛋花疙瘩湯怎麼做|絲瓜蛋花疙瘩湯的做法

“絲瓜大量上市的季節，變換花樣盡享美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

絲瓜蛋花疙瘩湯的做法步驟

• 1、材料集合圖。

• 2、絲瓜去皮切小丁、香腸切小丁、大蒜切末、香蔥切碎，雞蛋打散加幾滴黃酒去腥。

• 3、炒鍋燒熱放適量色拉油，油熱爆香大蒜。

• 4、放入絲瓜丁、香腸丁翻炒均勻。

• 5、放入適量白開水，大火煮開。

• 6、麵粉放入盆中，分散加入清水。

• 7、用筷子順同一方向攪拌成大小均勻的小麵疙瘩。

• 8、大火燒開後，分散下入麵疙瘩，中火煮至麵疙瘩浮起，絲瓜軟爛，湯汁粘稠。

• 9、倒入蛋液，迅速攪散，煮至形成蛋花。加鹽、生抽調味，撒入蔥花攪拌均勻，加幾滴香油增香即成。

• 10、成品圖。

小竅門

1、麵粉放在大一點容器中比較好操作，水要分散加入，攪成麵疙瘩大小才均勻。
2、疙瘩湯中的配菜根據個人愛好隨意搭配。