“用康寧1.25升的鍋做三人份的湯正正好。”
1、5g玉米澱粉加適量的水化開。雞湯一碗,泡發的嫩海帶,雞蛋一個加一小勺水。內酯豆腐切小丁。香菜切末。淡幹蝦皮一小勺,生薑兩片。
2、鍋中加入雞湯一碗,另外再加兩碗水,下薑片和蝦皮。
3、加入白胡椒粉。
4、加入少量鹽。
5、鍋開後下內脂豆腐。
6、接著下入泡發的嫩海帶煮開。
7、緩慢加入水澱粉。水澱粉易沉澱,加入時要提前攪拌。
8、鍋開後,一手轉圈緩緩倒入蛋液,另一手用勺子稍攪動。
9、關火,加香菜末。康寧鍋保溫效能不錯,關火後還會開一會。
10、滴幾滴香油,攪拌均勻。最後嚐嚐湯味酌情加鹽。
11、簡單快手,湯鮮味美。