“初春氣溫總是起伏不定,早晚經常感覺手腳冰冷,冬天時也沒有像現在這樣,總是想喝點熱湯暖暖身子。我經常燒的就是羅宋湯,使用大量的蔬菜,多放一些胡椒,這一道足夠,不必再燒其他的菜。”
1、牛肉洗淨切塊,在清水中浸泡半個小時
2、加入薑片蔥段,在高壓鍋中燉至軟爛
3、番茄,馬鈴薯去皮,所有蔬菜切成小塊,蒜拍扁
4、鍋內加入黃油,燒熔後加入洋蔥,蒜,翻炒至變成金黃色
5、在高壓鍋中燉至軟爛加入所有蔬菜翻炒一會
6、新增牛肉湯和煮好的牛肉,加入香葉,番茄醬,大火燒開,小火燉煮至蔬菜軟爛即可,出鍋時加鹽和黑胡椒
要選擇袋裝番茄醬,不要使用番茄沙司,這樣燒出來的湯汁才濃郁。
也可以選擇植物油,與黃油相比香氣略顯不足。
搭配少許酸奶油或是鮮奶油更加香濃