港式羅宋湯怎麼做|港式羅宋湯的做法

“酸中帶甜、甜中帶香，大量使用番茄為主要調味料，搭配各色蔬菜，加上牛肉，營養豐富。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

港式羅宋湯的做法步驟

• 1、將所有蔬菜洗乾淨。

• 2、將牛肉解凍。

• 3、將所有蔬果切粒，備用。

• 4、牛腩以凍水汆水（即凍水放入煲，至滾起約10分鐘），取出，再用清水沖淨。

• 5、下牛油炒香洋蔥、紅蘿蔔、西芹、薯仔、番茄，再加入茄膏，拌均勻。

• 6、另外一個鍋煲水，水大滾，將所有材料放入鍋，加入月桂葉。

• 7、大滾15分鐘，轉細火煲2小時，加入糖、黑椒、鹽和牛油調味，即可。

小竅門

羅宋湯通常用牛尾，不過牛尾比較肥。試試改用牛骨、牛𦟌，牛肉味更濃，湯會更香甜。
另外最尾下牛油可增加香味，減肥者可減。
怕辣者亦可不下辣椒。