“俄式甜菜濃湯。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
羅宋湯的做法步驟
- 1、所有食材斬塊備用。
- 2、起2l清水。牛腩肉先下鍋,入溫水煮40分鐘,撇去浮沫。備用。
- 3、另起小鍋煮500ml清水,放入甜菜小塊,小火煮出紅色甜菜汁。備用。
- 4、瀝水湯鍋,燒熱放入5ml橄欖油,倒入大蒜、洋蔥炒香。放入去皮番茄塊煮軟,再放入番茄醬、黑胡椒、歐芹碎小火熬煮,再放入預先煮好的甜菜、燉軟的牛腩,翻炒入味,再倒入甜菜汁、肉湯,攪拌均勻。最後放入胡蘿蔔、土豆、捲心菜,中火煮沸。
- 5、轉小火,燜煮10分鐘。
- 6、出鍋時放入新鮮羅勒碎或歐芹碎,碗裡放一勺酸奶油。