主料
牛腩 :200輔料
西紅柿 :5個具體步驟
先將牛腩洗淨切小塊,放入冷水鍋,大火將水燒開,將煮出的血沫撇淨。然後轉小火煮兩小時左右
炒番茄醬。將番茄去皮,然後切成小丁。炒鍋放入10克的黃油,等黃油融化後,倒入切好的蕃茄丁,大火翻炒至蕃茄丁軟爛,可以用鍋鏟將大塊的番茄儘量拍碎,讓番茄的水分析出,變成番茄醬的樣態
將炒好的番茄醬倒入已經煮了兩個小時的牛肉湯鍋裡,大火將水燒開,加入料酒、再根據自己的口味加鹽和糖調味
將土豆切成小丁,倒入湯鍋中,大火將水燒開,然後轉小火,煮20分鐘左右
將芹菜和洋蔥切成小丁,倒入湯鍋中,小火燒開後,加入5克黃油,再煮10分鐘左右即可
因為我放的土豆比較多,所以湯汁很濃稠。如果你放的土豆少,湯汁不夠濃稠,需要準備5克的黃油和100克的麵粉。將黃油放入炒鍋中,小火將黃油塊融化,然後倒入麵粉,翻炒至微黃,然後將炒好的麵粉倒入湯鍋中,攪拌均勻即可
另外,湯裡還可以加入圓白菜塊,在出鍋前5-10分鐘加入即可