安徽紅燒鯽魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1、洗淨：魚肚子裡的黑膜全都弄掉，黑膜下魚背脊骨那邊有一條黑黑的也要扣掉！

2. 2、醃魚：料酒和姜醃製10鍾以上。 3、炸魚：熱鍋熱油，油溫高了改中小火，放薑片出薑汁了就放魚下去，大火把魚皮迅速收緊。再改中小火慢慢煎至金黃，兩邊一樣！

3. 4、煮魚：煎好魚後剩下的油煸炒薑片，出汁了放辣椒（本人愛吃辣，所以放生朝天椒）放鹽炒五六秒後放來了的水，水滾了後放煎好的魚，水最後剛剛沒過魚，放老抽生抽放醋放糖，等收汁！

4. 收汁差不多了，就起鍋魚肉，然後把蔥花撒在魚上，鍋裡省得湯淋上去就好了！