“冬至節快到了，天氣越來越冷，吃份羊肉湯暖暖身！”
1、將羊腿洗乾淨，劃上兩刀以便入味。
2、將豬棒子骨洗乾淨砍斷。
3、準備配料：將大蔥切段，姜拍碎。
4、將豬棒子骨和羊蹄、羊肉一起焯水，然後加入生薑，蔥結，陳皮，八角，花椒和適量香料大火燒開，撇去浮沫，最後加入料酒，少量胡椒。
5、1個半小時左右就將羊肉撈起（煮到筷子能直接插入羊肉即可），其餘的骨頭就繼續小火慢熬，大概4-6小時就可以看見白湯了。
6、清洗羊雜。羊肚燙後颳去表面那層，然後和羊腸反覆清洗，羊腸加鹽和麵粉反覆揉搓，然後翻過來把裡面的油扯來甩了(是指那種不乾淨的油哈），最後再翻過來揉搓幾遍就可以了。
7、另起一鍋來煮，加入同樣的香料煮個兩小時差不多了，煮的水就直接倒了。
8、鯽魚一條，洗淨後把水吸乾，下油鍋兩面煎一下，同時放入姜，蔥增加香味。
9、煎至兩面煎黃後，加入水煮半小時。
10、準備吃羊肉湯的材料了，先剁小米辣，青椒，香菜，蔥，然後將白蘿蔔切片，豌豆尖只要尖尖，切上兩個白鍋盔。
11、將煮好的羊腿肉切片。
12、羊雜切成小段。
13、羊肉湯燉了5、6個小時以後再把鯽魚湯一起倒進去熬。
14、準備大量的姜，蔥，還有自己熬的羊油，先加豬油，再加入羊油，倒入姜，蔥爆香。
15、然後就下羊肉和羊雜繼續大火炒，加入適量的鹽，胡椒。
16、最後倒入高湯，打去浮沫，煮一會，關火，上桌。
17、最後打個蘸碟：碗里加入腐乳，青椒，小米辣，香菜，舀上一勺湯就可以了。
1、羊雜味道太大了，最好另起一鍋煮以免壞湯；
2、羊肉需要炒一下才好吃；
3、如果家裡沒有羊油的可以直接用豬油就可以了。
千里飄香谷
