1、帶皮蹄髈骨焯水浸泡後撈出
2、蔥姜墊底加入清水燉煮,加八角,黃酒
3、燉煮至筷子能戳動
4、加入切大塊的蘿蔔,放鹽調味
5、煮至蘿蔔透明,肉完全軟爛即可。
6、成品,肉脫骨香,滿滿的膠原蛋白。
燉大骨湯冷水下鍋煮開後用砂煲小火慢煨,時間到了,湯自然鮮美。