“立秋了，暑氣漸消，湯湯水水可以多安排一些，以預防即將到來的“秋燥”。物美價廉的白蘿蔔特別適合此季做湯食用。
和排骨腔骨同燉，宜用大塊蘿蔔，久燉而不碎，湯濃味鮮，蘿蔔軟糯多汁，吃著可真過癮。如果做快手湯，宜切片、切絲，稍微煮一煮就熟，斷了蘿蔔的辣氣，湯汁還有絲絲甜味。
白蘿蔔富含蛋白質、鈣、維生素C等多種營養物質，生吃可殺食、開胃，熟吃可養胃、順氣。日常我家的蘿蔔湯跟多種食材搭配，像海米、蝦皮、銀魚乾、肥牛片等，簡單又美味，感興趣的小夥伴可以翻看我主頁，或者搜尋關鍵字。
今兒咱用大蝦搭配做的這鍋蘿蔔湯好吃又有趣，由於把整隻蝦拍打成了蝦餅，又裹了點澱粉，所以蝦肉略帶一點點脆感，跟整隻的口感還真不一樣。”
1、大蝦和白蘿蔔準備好。
2、大蝦剝殼去頭，留尾巴，挑去背部的蝦線。
3、用刀刃從蝦的腹部剖開，不要劃破背部，順勢把腹部的蝦線挑出不要。
4、用刀背輕輕敲打蝦身，使蝦肉散開，蝦身成餅狀，撒少許黑胡椒粉。
5、玉米澱粉倒盤中，拎著蝦尾，將蝦餅兩面蘸裹澱粉，抖掉多餘的澱粉。
6、蘸裹好澱粉的蝦排碼放在盤中。
7、白蘿蔔切薄片。
8、入涼水鍋中，大火煮開；這一步可使製作蝦餅同時進行。
9、蘿蔔片煮到軟爛時，將蝦餅一一入湯，煮30即可。
10、順手再放一兩片生菜葉，增加綠色和膳食纖維，也可以用油菜芯代替；撒適量鹽，關火。
11、大蝦蘿蔔湯，鮮美清甜，營養好喝又開胃！
1.蘿蔔和蝦的用量不固定，根據食用量調整；
2.把蝦拍打成蝦餅主要是為了增加製作和食用的趣味性，同時也增加一些觀賞性；拍打成蝦餅後，增大了蝦的受熱面積，入湯即熟，不宜煮太久；
3.生菜不是必須的，只是為了增加色彩和營養，也可換成其它易熟的葉菜，或者直接撒香蔥末也可；
4.鹽出鍋前撒少許，香油根據口味可淋可不淋。
千里飄香谷
