“青蘿蔔蝦仁湯,很適合現在的時節,天冷吃點暖和的湯湯水水。昨天下午買的青蘿蔔特別好,切了幾片生吃了,脆甜。做湯也到也很好,蝦仁營養豐富,做湯做菜很百搭,味道鮮美。在此分享一個去蝦線的技巧,用牙籤,從蝦的倒數第二節關節處,輕輕一挑,或者挑出來一點用手指捏住一抽就出來了。”
1、將青蘿蔔洗淨去皮切成條,將蝦仁洗淨挑去蝦線,用料酒醃漬十分鐘。
2、鍋中倒少許油燒熱,下入蔥花爆香。
3、加入半鍋清水。
4、將青蘿蔔絲放入鍋中。
5、加入雞精。
6、加入生抽。
7、水沸後煮六七分鐘。
8、下入蝦仁略微煮兩三分鐘。
9、加少許鹽。
10、關火後滴幾滴香油。
11、出鍋裝盤就可以了。
無。