1、蝦仁洗淨切丁。
2、胡蘿蔔去皮洗淨切碎。
3、小蔥洗淨切碎。
4、雞蛋打散備用。
5、將蝦仁丁蔥花胡蘿蔔碎放入蛋液裡攪拌均勻。
6、鍋熱倒入適量油,加入蛋液中小火慢煎。
7、煎至蛋液熟透。
8、裝盤即可享受。