“今兒做的餡餅所以叫做酥餅,是因為和好了酥,均勻抹在麵皮上,煎好的餡餅酥脆酥脆的,非常美味。”
1、主要原料。
2、麵粉加適量水和成麵糰,醒面20分鐘。
3、白蘿蔔洗淨,搓成絲。泡水裡去除異味。
4、泡過水的蘿蔔絲,撈出來剁碎,擠幹水汽備用。
5、鮮蝦去皮,過油備用。
6、用炸蝦的油將雞蛋炒散備用。
7、白蘿蔔放盆裡,加入雞蛋,蝦仁,蔥薑末,鹽味精,香油調好餡料。
8、麵粉加油,加入少許五香粉調成面酥。
9、將醒好的面擀開,均勻抹上面酥((面酥不能調的太稀,抹在麵皮上,做成劑子後,面酥不會流出來就可以)
10、將麵皮捲起來,做成劑子,擀皮,包好餡餅。
11、將餡餅放電餅鐺烙制。
12、將餡餅烙熟到兩面金黃色即可。
13、蝦仁蘿蔔酥餅。