清補涼排骨湯怎麼做|清補涼排骨湯的做法

“廣東人喜歡煲湯、也愛喝湯，各種各樣的湯水都有，清補涼湯最具代表性。如果你根本不知道怎樣搭配湯料，你只要去到菜市場，市場裡有專門賣煲湯的各種配料檔鋪，店面，稍說明你要的功效及身體狀況，老闆會給你調配好煲湯的配料，專業又快速的讓你不用煩惱怎麼搭配。你只需決定買哪種骨頭或家禽了~~清補涼具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺，家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上升者尤其適合黨蔘能夠補中益氣，健脾益肺。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。臨床常用的補氣藥，功能補脾益肺，效近人蔘而為較弱，適用於各種氣虛不足者。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清補涼排骨湯的做法步驟

• 1、準備食材：湯料、排骨。

• 2、湯料用溫水浸泡片刻。

• 3、燒開適量水，加上1湯匙鹽，倒下排骨焯煮5分鐘。

• 4、撈起排骨，用涼水沖洗乾淨。

• 5、湯料過濾一下雜質。

• 6、排骨、湯料倒入砂鍋中，加上6碗左右清水。

• 7、遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火煲90分鐘左右。

• 8、調入鹽，攪拌均勻即可。

小竅門

湯料用溫水浸泡片刻可以去除異味，再用過濾網過濾一下雜質。煲湯用的水量要放足量，以免煲幹水。排骨可以換成脊骨或雞肉都行。