茵陳鯽魚湯怎麼做|茵陳鯽魚湯的做法

“這個茵陳是我姨去野外採摘的野生茵陳，營養價值很高，跟鯽魚一起煮湯味道鮮美，而且去溼氣。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茵陳鯽魚湯的做法步驟

• 1、取適量茵陳洗淨。

• 2、洗淨後的茵陳，用過濾布包緊。

• 3、把茵陳放入砂鍋中，加適量水。

• 4、蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘。

• 5、鯉魚清理乾淨後，在背部斜切刀。

• 6、鍋中熱油放入鯽魚煎。

• 7、一面煎至金黃後翻面。

• 8、加入適量瘦肉和薑片。

• 9、加入適量料酒。

• 10、加入適量開水。

• 11、蓋上鍋蓋，小火煮十分鐘。

• 12、魚和湯一起倒入砂鍋中，再煮15分鐘。

• 13、關火加鹽調味即可。

小竅門

茵陳要煲久一點才會出分，所以我讓它先入砂鍋煮了再放魚湯去煮，鯽魚要煎過以後魚湯才更鮮美，而且魚肉才不會散掉。