美味的海蔘雞蛋羹如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

凍幹海蔘 ：1條
土雞蛋 ：1個

輔料

生抽 ：適量
蔥花 ：適量
橄欖油 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.把海蔘放入無同潔淨容器內，倒入常溫純淨水，入冰箱保鮮，浸泡約12小時左右取出；

2.將覆水後的海蔘稍加清洗， 以防止有殘留細沙；然後把海蔘切成適量大小的顆粒，備用；

3.雞蛋打散，加入約1-1.5倍量的水，攪打均勻；

4.把蛋液過篩；

5.蓋上保鮮膜，上鍋蒸約5-7分鐘至熟；

6.蒸雞蛋的時候處理海蔘，熱鍋下少許橄欖油；

7.倒入海蔘煸炒一下；

8.調小火，加入一點生抽調味；

9.加入少許香油；

10.下蔥花後炒勻即可關火；

11.這是蒸好的雞蛋，一點孔都沒有哦，表面非常光滑！

12.把炒好的海蔘放在雞蛋羹上即可！

烹飪技巧

想蒸出漂亮的雞蛋羹是有祕竅的啊！一，蛋液過篩，這樣出來的蛋更滑；二，蒸的時候放保鮮膜或者有比裝蛋液更大的容器蓋在上面蒸，出來不會有氣孔，不怕過熟變老；三，就是蛋液和水的比例要好，一般是1-1.5倍的量，出來效果最好！