排骨冬瓜丸子湯怎麼做|排骨冬瓜丸子湯的做法

“秋季補水第二波來啦！
乾巴巴的天氣正好喝點鮮香的丸子湯，丸子都是自己手工汆的，裡邊還加了新鮮的蝦仁哦，再配上排骨熬的高湯，加一點冬瓜，非常鮮美。一次能喝一大碗，回味無窮~
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食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨冬瓜丸子湯的做法步驟

• 1、先準備好材料吧：冬瓜切片、幾塊排骨、蝦剝成仁、肉餡（三分肥七分瘦口感更好）、一個蛋清

• 2、排骨焯一下去血水，然後加水多煮一會

• 3、肉餡加一個蛋清、蠔油、醬油。攪拌上勁。先不要放蔥花

• 4、最後在捏丸子之前加入蔥花和蝦仁

• 5、開始汆丸子啦，右手攥一把肉餡，擠在虎口處，左手大拇指刮一下就好啦，丸子直接放到正在煮的排骨鍋裡就可以了

• 6、最後放入冬瓜，冬瓜不用煮太久。出鍋時撒一點蔥花香菜就可以啦

• 7、撒點香菜蔥花，出鍋~

• 8、乾燥的天氣正好喝點湯來潤潤燥

小竅門

肉餡選擇三分肥七分瘦的更好吃