1、金針菇切掉根部洗淨,焯水一分鐘撈出。
2、蝦仁去蝦線,加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉抓勻,放入冰箱醃製片刻。
3、番茄洗淨去皮,切成小塊,蔥白和蔥葉分開切段,姜切絲。
4、鍋中倒入食用油燒熱,放入蔥白和薑絲炒香,放入番茄翻炒幾下。
5、放入金針菇繼續翻炒,加入番茄醬。
6、加入水燒開,放入蝦仁、鹽、蠔油,轉中小火煮五六分鐘。
7、撒上蔥花。