1、金針菇去根。
2、雞蛋打散加澱粉,鹽少許拌均勻。
3、炒鍋放油燒熱。
4、把金針菇倒扣入蛋糊裡旋轉蘸滿蛋糊。
5、蘸滿面糊。
6、放油鍋裡大火炸熟。
7、翻面再炸1分鐘撈出備用。
8、炒鍋放入白糖醋番茄醬鹽加水燒開。
9、放入炸好的金針菇蘸滿醬汁出鍋。
10、倒入盤裡即可。