“酸爽開胃解饞,湯也要喝完。”
1、材料就這些,講究的可以把肥牛卷換成牛肉片。配菜可根據自己喜好選擇,金針菇和豆芽比較經典,金針菇切去根部撕成朵,豆芽去除雜質,洗淨備用。蔥蒜切碎。
2、鍋中添水,加半勺鹽增加底味,把豆芽和金針菇焯熟,撈出放入碗中。
3、繼續焯肥牛卷,加入一勺料酒去腥,不需要太長時間,肥牛卷變色馬上撈出。
4、熱鍋涼油,油熱炒香蔥蒜。
5、倒入一包酸湯肥牛醬,炒出香味。有這種速食調料簡直太方便了,味道又好,適合朝九晚五的上班族。我喜歡酸味出頭,加了一勺米醋,不喜酸的可不加。加入半勺生薑粉。加入一勺白胡椒粉,喜歡胡椒粉嗆嗆的感覺,把湯煮開。
6、放入焯好水的肥牛卷,湯再開時關火,大概20秒左右。
7、把肥牛卷放入盛放豆芽和金針菇的碗裡,把湯澆在上邊。
8、最後撒上辣椒圈裝飾一下,美味即成。
9、湯色金黃,酸辣鮮香,開胃下飯。
10、湯的味道微酸帶辣,越喝越上癮。
肥牛焯燙變色馬上撈出,時間長了吃起來很柴。