番茄金針菇燒豆腐怎麼做|番茄金針菇燒豆腐的做法

“昨天買了一塊豆腐本來準備做鐵板豆腐的，結果路上被我擠的稀碎，做鐵板豆腐的話實在賣相上有點過不去～
當然不能因為稀碎就浪費了，於是臨時起意決定做一個番茄金針菇燒豆腐
先把豆腐在鍋裡煎一下，這樣豆腐煮起來不容易碎。吃起來也會更香更入味！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄金針菇燒豆腐的做法步驟

• 1、準備好需要的食材。

• 2、豆腐切片，番茄洗乾淨切小塊，金針菇洗乾淨備用，大蒜切碎，雞蛋打入碗中備用。

• 3、鍋中倒入適量油，豆腐擺入鍋中小火慢煎。

• 4、煎一面金黃再換另一面煎。

• 5、煎至兩面金黃撈出瀝油備用。

• 6、鍋中留少許油，雞蛋打散倒入鍋中小火煎。

• 7、用筷子炒成雞蛋碎裝入碗中備用。

• 8、鍋中倒入適量油，倒入番茄和蒜末翻炒。

• 9、小火炒至番茄成泥。

• 10、倒入豆腐金針菇雞蛋，再加入半碗清水，加一勺鹽，1勺生抽，1勺蠔油，水開蓋蓋子悶煮3分鐘左右。

• 11、出鍋開吃。

小竅門

嫩豆腐煎一下更入味，如果覺得煎豆腐比較麻煩也可以不煎直接切小塊倒進鍋裡一起煮。