“豆腐,古稱“福黎”,是由我國最早發明、製造,而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜餚的主要原料,歷來受到人們的歡迎,被人們譽為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料加工製成的,大豆含有較多的蛋白質和脂肪,因此豆腐營養價值也較高。豆腐可以常年生產,不受季節限制,因此在蔬菜生產淡季,可以調劑菜餚品種”
1、洋扁豆洗淨,蝦乾用清水泡發好。
2、鍋裡油熱,放下洋扁豆煸炒。
3、放適量清水,放下蝦乾,薑片,大火煮開,小火煮10分鐘.
4、放下豆腐.
5、放下酸菜,大火煮開3分鐘.
6、放鹽,雞精,蔥花即可。
酸菜已經有鹹味了,鹽要少放些。