“辣明太魚湯（명태매운탕），是朝鮮族非常喜歡的一種湯食，喝起來夠辣、夠鮮美！尤其在北風冷颼颼的冬天，窩在家裡喝著暖哄哄的明太魚湯，真是幸福啊~~
明太魚實際是鱈魚的一種，元元說，他們習慣把個頭小的明太魚，說是朝鮮產的；而平常大家通稱的大個兒鱈魚，他們通常稱為俄羅斯的~~~明太魚吃起來比大個兒鱈魚更鮮美，並且高蛋白、高能量、低熱量，絕對是冬日滋補佳品~”
1、鮮明太魚，去除內臟，洗滌處理乾淨（我買的時候魚已經去頭了，要是整個兒的，可以把魚頭留下，煮成高湯）。
2、處理好的明太魚，切成3~4釐米的段，尾巴可以留大點，我給切短了。。
3、蘿蔔洗淨，去蘿蔔纓，也可以用白蘿蔔。
4、蘿蔔去皮，切片，大概0.5釐米厚。
5、西葫蘆洗淨，切厚片。
6、水豆腐切塊。
7、青椒洗淨，斜切成圈。
8、水芹菜洗淨，切小段。
9、洋蔥洗淨，切絲。
10、大蔥斜切成段。
11、鍋中放入銀魚高湯或是明太魚頭湯，煮沸（手頭木有，可以直接用清水）。
12、放入辣椒麵、蘿蔔、洋蔥，煮約10分鐘。
13、放入明太魚、薑末、清酒，要開蓋燉煮（這樣去腥），直至明太魚熟透。
14、放入西葫蘆、豆腐，加入辣醬、生抽，中火燉煮約3分鐘。
15、（放入豆腐、辣醬）。
16、最後，放入芹菜、大蔥、尖椒、蒜末略燉，加入適量精鹽調味，關火出鍋^^~
17、明太魚湯盛碗~鮮鮮的，一點都不腥呢~~
18、配點爽口的辣白菜、蘿蔔泡菜^^p.s據說這個還能檢測魚腥去的好不好呢，就是吃完魚湯後再吃口辣白菜，要是沒有感覺任何異味，那就證明魚湯一點都不腥呢~~~事實證明這回做的不錯吶！
1.處理明太魚時，一定要把肚子裡的黑膜去幹淨，這樣不腥哦~
2.開蓋煮明太魚，也可以去腥！
3.清酒改用二鍋頭也一樣！還便宜呢~
4.蘿蔔擦成絲做湯也好喝，換成白蘿蔔也不錯~
5.注意，嫩豆腐在最後出鍋前跟尖椒一起放就可以了，北豆腐按我的順序放就好，這樣不容易碎。
千里飄香谷
