韓式辣燜鯽魚怎麼做|韓式辣燜鯽魚的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

韓式辣燜鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚去鱗、取內臟、清水洗乾淨後，用白醋再洗魚全身，可以洗去魚皮上的髒物，去土腥味兒；

• 2、用白醋洗過後放置一會兒；

• 3、蔥、姜切好，蒜剁末；

• 4、土豆切大塊，辣椒切好備用；

• 5、先調料汁：辣椒醬1勺；

• 6、大醬1勺；

• 7、辣椒麵3勺；

• 8、加鹽+半勺白糖+少量水，把辣醬稀釋；

• 9、魚用清水洗淨後擦乾水，在魚身上劃幾刀，容易入味兒；

• 10、平鍋放適量油煎魚，高油溫下魚，會瞬間定型，魚皮完好不易掉皮；

• 11、翻過來煎另一面，不用減時間過長，主要是為了讓魚定個型；

• 12、用煎魚的油炒香蔥姜；

• 13、放土豆翻炒；

• 14、魚入鍋，加水；

• 15、把調好的料汁倒入；

• 16、燉20分鐘後把切好的辣椒入鍋；

• 17、收湯，放蒜末，關火；

• 18、成了！