清燉牛尾湯怎麼做|清燉牛尾湯的做法

“花4小時用牛尾巴煲一鍋大補的湯：清燉牛尾湯
據說牛尾巴是牛身上活動比較頻繁的部位，肉比較鮮美。這話我信，反正我看見牛的尾巴就總是在搖啊搖的，呵呵。也因為活動很頻繁，沒有什麼肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營養食品。牛尾具有和血益氣、強筋健骨、養顏補腎的功效，且性質平和，很適合給體虛的人補身子用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清燉牛尾湯的做法步驟

• 1、1、蘿蔔去皮切厚片（或滾刀塊，），生薑洗淨去皮切片（生薑皮不要丟）。

• 2、2、將牛尾巴洗淨，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水。

• 3、3、煮開後繼續煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水並瀝去多餘水分。

• 4、4、將沖水後的牛尾牛骨和生薑片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材。

• 5、5、大火滾開後轉小火燉3-4小時。

• 6、6、三小時後，下入蘿蔔。小火繼續燉一小時，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可。