“牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分,營養價值極高,補腎養血,術後必備湯品。”
1、牛尾洗乾淨,熱水中焯一下水。
2、焯好的牛尾放進電壓力鍋中,放入蔥,姜,蒜,小米椒,鹽,生抽,十三香,冰糖,花椒,大料,香葉,桂皮加煮湯的清水,選擇牛肉選項開始壓,大概50分鐘左右。
3、綠色的旱黃瓜洗淨去皮,用削皮刀削成長條薄片,放進湯鍋中,放入耗油備用。
4、牛尾壓好後撈出放進湯鍋中,壓力鍋中的湯用漏勺撈出配件殘渣,撇去浮油後倒入湯鍋中,再放進大棗和枸杞小火開始煮,煮到黃瓜條略變透明放入香菜沫即可。
5、完成。
牛尾壓好後油多一些,所以一定撇去上面的浮油。