“最近想吃酸菜魚了
於是趁中午午休時間
去買了一條大草魚
重量足夠4-5人分享了
海底撈的上湯底料
晚上下班回家就迫不及待的清理魚
刀工不是很好
削魚片折騰死了”
1、草魚一個4斤左右重
2、刀工不行削個魚片折騰死了
3、海底撈上湯底料裡面有很多調料包根據自己的口味新增
4、水燒開放入調料包高湯煮沸
5、炒鍋中放入紅辣椒,生薑,蒜子,雪菜炒一下後起鍋放入高湯鍋中
6、削好的草魚片放入料酒,醃魚粉抓均勻,醃製10分鐘左右,沒有魚粉可以放入雞蛋清和澱粉代替。
7、將魚片雪菜放入高湯中大火燒10分鐘左右,放入泡椒,就可以起鍋了。
8、裝盤開吃羅。