先把茄子幹泡軟,切成段,豬肉剁成肉餡或者用料理機打成肉餡不能連筋,白菜洗乾淨切成末。把材料都放到碗里加鹽,料酒,生抽,大蒜末攪拌均勻,撒上生粉揉成一個個菜糰子。上鍋蒸13分鐘,就可以了,也可以在蒸熟的糰子外面裹上一層蛋液下鍋炸,外焦裡嫩口感十分的好,很適合年輕人。
主料
玉米麵 :400g輔料
酵母粉 :1小勺具體步驟
1.準備玉米麵、黃豆麵、小麥麵粉4:1:1,牛奶
2.牛奶做火上加熱至微開,倒入混合的麵粉裡攪拌
3.待麵粉不燙手時加入酵母粉
4.如果麵粉幹再加入適量水將麵粉攪成團
5.加蓋保鮮膜發酵
6.豬肉剁碎加生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻,放入切碎的茄子幹,加入橄欖油做成餡備用
7.將發酵好的面,小塊用手拍扁
8.裝餡,雙手合團,直到把餡料包好
9.碼放到蒸鍋裡大火蒸約20分鐘即可
1、玉米麵、黃豆麵、白麵4:1:1配比最好,即好吃又好操作2、玉米麵粗可先用開水燙一下再和麵,如果放牛奶,就直接將牛奶加熱