絲瓜肉湯的做法 最愛那一口鮮美：絲瓜肉湯 絲瓜肉湯怎麼做

“爸媽很喜歡做肉片湯吃，搭配的蔬菜則各有不同~~~~~
但無一例外的都是湯色清澈，肉片鮮嫩，口感清爽鮮香~~~
夏天吃起來清爽，冬天吃起來鮮美~~~~
嗜辣的，不嗜辣的~~~~
家裡上上下下，老老少少都愛這口肉片湯~~
尤其是小朋友，一道肉片湯，能讓他們多吃兩碗米飯呢~~~
爸媽做的肉片湯，我從小吃到大，百吃不厭~~和老公結婚後，他一個不懂下廚的大男人也開始摸索著給我做這道湯~~~剛開始的時候總是掌握不了竅門，做出來的肉片湯，湯色渾濁，肉質也不鮮嫩。為此，他特意向爸媽學了這道湯~~~如今也做得似模似樣了~~~O(∩_∩)O~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

絲瓜肉湯的做法步驟

• 1、8分瘦2分肥的豬肉切片；用生抽，鹽，料酒、水澱粉，植物油醃製片刻；

• 2、絲瓜削皮洗淨，切片；

• 3、煮鍋倒入清水，或者高湯；放入拍散的姜、蔥段、花椒粒、鹽燒開；

• 4、將肉片一片一片用筷子依次放進煮鍋裡，不要黏在一起，也不要攪動鍋裡的湯；

• 5、放入所有的肉片，煮至肉片9分熟；

• 6、放入絲瓜片；

• 7、調入適量牛肉粉，加了牛肉粉，湯味更鮮美。沒準備牛肉粉，可以放點胡椒粉；

• 8、煮至絲瓜變色，淋入適量香油，用鏟子攪動一下關火；

• 9、嚐嚐鹹淡，裝盤盛出。

小竅門

1、絲瓜可以換成其他蔬菜，如黃瓜、冬瓜、白蘿蔔、蘑菇等；
2、帶點點肥肉的肉片，吃起來口感更好；
3、可根據個人口味在起鍋前調入雞精；