“胡辣冬瓜金鉤湯,是一道清熱解毒、利水補鈣的冬季滋陰潤燥的湯水。其特點;湯鮮味美,清淡爽口。特別是它清爽的口感不油膩,常喝海米冬瓜湯,還可以收到潤澤肌膚、美白面板的效果。因為湯中添加了胡椒粉,口感微辣,寒冷的冬天來一碗,可起到暖身驅寒的功效。白胡椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食慾、助消化,促發汗。金鉤別名海米、開洋,顏色金黃、體狀如鉤,味道甘美,故稱“金鉤蝦米”,為蝦米之上品,是日照海珍品之一。營養豐富,肉味鮮美,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好來源並含有豐富的維生素E和碘,具有很高的營養價值,又有較好的藥用滋補作用,有補腎壯陽之功效。”
1、海米洗淨,用清水泡製1小時。
2、冬瓜洗淨去皮。
3、把冬瓜和豆腐切成片。
4、鍋中加入泡發好的海米和泡海米的水,燒開。
5、加入冬瓜和豆腐片,煮至冬瓜至透明狀。
6、加入鹽雞精白胡椒調味,淋入香油即可。
海米本身有鹹味,根據自己的口味新增鹽的用量。