主料
黃油 :140輔料
具體步驟
1. 將黃油和過篩後的糖粉用電動打蛋器打至淡黃色。
2. 將全蛋液分三次加入,每次都要使雞蛋液和黃油充分融合後,再加入下一次。
3. 將過篩後的麵粉加入,用電動打蛋器打發至黃油和麵粉融合呈顆粒狀。
4. 取三分之一面粉加入可可粉,揉成麵糰。
5. 將兩個麵糰擀成大小一致的兩塊,疊放在一起。
6. 從中間切開,再疊放上去,重複兩到三次。
7. 將麵糰揉成長條圓柱形,包上保鮮袋或保鮮膜放入冰箱冷藏至硬。
8. 冷藏後切成大小一致的每一片,烤箱預熱後,160度,中層,上下火,15分鐘。
『加入可可粉攪拌時注意不要讓麵粉起筋』『如可可麵糰過硬,可加入一些蛋液,但不宜過多』