黃豆醬燒豬耳豆怎麼做|黃豆醬燒豬耳豆的做法

“豬耳豆也叫扁豆、豬耳朵豆角等。可以燉、燒、燜，也可以切絲炒、熗拌。即可以素炒，也可以和肉類搭配烹製。我比較喜歡的素制，特別是和黃豆醬搭配，濃郁的醬香味非常誘人。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆醬燒豬耳豆的做法步驟

• 1、主輔料：淨豬耳豆角、黃豆醬

• 2、起鍋熱油，炒香蔥花。放入摘洗淨的豬耳朵豆角。中火煸炒至變色。

• 3、放入黃豆醬。煸炒均勻。

• 4、加入清水，燒製5分鐘左右。根據口味，加少許鹽、味精調味。

• 5、再燒製1分鐘。旺火收汁。

• 6、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

豆醬已有鹹味，最後放鹽時是補充調味，一定要先嚐嘗後再放鹽。