清肺黃豆燒豬紅怎麼做|清肺黃豆燒豬紅的做法

“最近寫字的壓力很大，思緒有些枯竭，嗓子和肺幹得像沙漠一般，咳嗽是免不了的。所以為自己燒了一碗豬紅，按照老說法，豬紅是清肺的”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清肺黃豆燒豬紅的做法步驟

• 1、黃豆浸泡清水2小時，泡發洗淨待用

• 2、豬血切片，在清水中反覆漂洗，將碎裂的血渣洗淨

• 3、坐鍋起油，下薑片爆香

• 4、下牛肉醬炒香

• 5、下黃豆，翻炒2分鐘

• 6、下高湯，轉大火煮沸，轉中火煮30分鐘

• 7、下豬血、味素、鹽，中火煮15分鐘

• 8、下青杭椒圈，攪拌均勻，煮2分鐘，起鍋即可

小竅門

1.豬血買純豬血，真豬血
2.黃豆提前泡發可以節省煮制的時間
3.黃豆比較難煮，應該先煮一段時間再下豬血，以免豬血煮老
4.豬血在煮之前應該先用清水將血渣漂淨，保持湯汁純淨