1、將大豆腐清洗乾淨,切成小方塊裝盤待用。
2、熱鍋放油燒至五成熱時,放入豆腐塊炸。
3、將豆腐塊炸至金黃色時,撈出,控淨油分,裝盤待用。
4、熱鍋留少許底油,放入蔥薑末,豆豉辣醬炒出香味。
5、放入清湯,加入精鹽,醬油,五香粉,倒入炸好的豆腐泡。
6、大火燒開,稍微燉一會兒,用水澱粉勾薄芡,加入味精調味。
7、炒拌均勻,出鍋裝盤即可。