1、我用的是豆腐皮,所以需要切絲,如果買現成的豆腐絲那這步可以省略,蔥白和薑切片,幹辣椒切段,蔥葉切長條。
2、油熱後加蔥薑辣椒,爆香
3、加入豆腐絲,大火爆炒,翻炒幾下加入蔥葉,鹽,炒勻後裝盤。
我選的是豆腐皮,然後再切絲,這樣粗細可以自己選擇,如果大家嫌麻煩可以買現成的豆腐絲,另外因為豆腐皮本身就是五香的,所以在炒制過程中加少許鹽就OK了。