1、杏鮑菇一根,比較粗胖,洗淨。
2、縱向對半切開。
3、入蒸鍋蒸12分鐘左右。
4、蒸杏鮑菇時準備調料:小蔥切末,蒜切末。
5、蔥末,薑末和辣椒粉放到小碗裡。
6、鍋里加點油燒熱。
7、把熱油澆到碗裡。
8、加入生抽、香醋。
9、糖,鹽。
10、最後再加麻椒油,一起拌勻(我用的網購的永豐和的麻椒油,可以自己用麻椒做,更新鮮味道更好)。
11、這是蒸好的杏鮑菇。
12、用竹籤或長針在杏鮑菇上反覆劃,這樣可以迅速把杏鮑菇劃成細條,也可以用手撕,只是速度慢一些。
13、把撕成細條的杏鮑菇攥一攥。
14、把調味汁倒入杏鮑菇裡。
15、拌勻即可。
16、成品,微麻微辣,鮮香好吃。