素酥杏鮑菇的做法 素酥肉（杏鮑菇） 素酥杏鮑菇怎麼做

“此款菜品的原材料為杏鮑菇，稱其為“肉”，是因為吃起來口感像極了肉，非常適合素食的朋友！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

素酥杏鮑菇的做法步驟

• 1、杏鮑菇洗淨切滾刀塊。

• 2、雞蛋打散，加鹽、花椒粉、澱粉和麵粉調勻。

• 3、蛋液調成可以掛糊即可。

• 4、鍋中油燒至八成熱，將杏鮑菇裹上蛋液，放入油鍋中炸至表面金黃盛出。

• 5、將紅椒和青椒洗淨切塊，薑切片。

• 6、鍋中留油，放入薑片爆香。

• 7、再放入紅椒和青椒，炒熟後加鹽和生抽調味，最後可以烹少許醋。

• 8、將辣椒盛出鋪在炸好的杏鮑菇上。

小竅門

1.澱粉和麵粉的比例大概是1：1.
2.蛋液中一定不要加水。
3.如果要表皮更加酥脆，可以將炸好的杏鮑菇倒入油鍋中再炸一次