杏鮑菇炒煙燻乾的做法 素菜葷吃——杏鮑菇炒煙燻幹 杏鮑菇炒煙燻幹怎麼做

“杏鮑菇是一種營養價值很高的菌類，含有多種人體必需氨基酸和多種礦物質和維生素，可以提高人體免疫力。還有杏鮑菇的組織緊密，富有彈性，含有大量的膳食纖維，對預防高脂血症有一定的作用，另外因為豐富的纖維和多糖可促進人體腸道的蠕動，促進消化，排出腸道內毒素，不僅是胃腸不好者的選擇，同時也是愛美人士的最佳選擇。用杏鮑菇q實、爽滑的口感搭配具有煙燻香豆乾的綿軟、這是一種很美的味覺碰撞。同時杏鮑菇和煙燻乾的營養搭配在一起絕對比得上一道葷菜，最重要的是比葷菜健康營養哦！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏鮑菇炒煙燻乾的做法步驟

• 1、把杏鮑菇、煙燻幹、青泡椒切成大小適中的條形。

• 2、鍋中加入豬油和清油（2：1），油燒熱後加入豆乾和杏鮑菇翻炒一分鐘後倒入辣椒後繼續翻炒。炒軟後，待開始出水依次加入辣椒末（青泡椒不怎麼辣，另加了少於辣椒末）、十三香、鹽、味精、醬油。再繼續翻炒片刻即可。

• 3、顏色均勻後，出鍋即可。

小竅門

1、杏鮑菇的切法是不要順著它的紋路，可以和紋路垂直、也可以斜著切。我的切法是斜切，然後再切條。這樣口感好，不易塞牙。
2、這道菜用了豬油是為了讓給裡面一些脂溶性維生素更好的溶解，從而達到增強口感。