家常版的脆皮豆腐怎麼做|家常版的脆皮豆腐的做法

“今天下午不[工作],想起了做幾道菜給爸爸吃.”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常版的脆皮豆腐的做法步驟

• 1、先把盒豆腐切好,順便在豆腐灑上一點鹽和雞精.料酒.再放到一邊待用。

• 2、以麵粉和澱粉2;1的比例放在鐵盤子裡，同時打一個雞蛋加少許的水攪拌均勻，把每一塊豆腐裹上面粉和澱粉和雞蛋液，放到5-6成熱的油鍋裡炸。

• 3、小心油溫太高了，高了會把豆腐炸的很難看的，還有焦味的。太低了豆腐很容易粘在一起的，很難分離的。

• 4、炸好的豆腐，如果不現吃的，在吃之前還要復炸一次，在鍋裡放入少許水加入大蒜末，幹辣椒調味再勾芡澆在炸好的豆腐。