1、大蝦剝皮,去頭洗淨,胡蘿蔔擦成細絲,蔥切碎,百合切碎,青椒修成小塊兒擺盤。
2、用刀背把蝦仁砸成泥狀,再和肉餡一起砸勻。
3、把砸勻的肉餡放到碗中,放入胡蘿蔔碎,蔥碎,胡椒粉、五香粉、豉油、鹽拌勻,醃製五分鐘。
4、把肉餡分成小丸子,蘸勻百合碎,放到修好的青椒上。
5、蒸鍋上汽後,把擺好的盤子放到蒸鍋中蒸十分鐘。
6、出鍋,擺盤。