酸辣泡椒水晶魔芋的做法 【川菜】——酸辣泡椒水晶魔芋 酸辣泡椒水晶魔芋怎麼做

“想必大家對川菜中的魔芋燒鴨都很熟悉了吧，今天我們就省略其中的肉食，就用水摩芋來做一個開胃爽口的素菜。特別是向四川人來說，基本上家家都有泡菜罈子，夾點泡椒泡姜起來，輕輕鬆鬆就可以做個菜出來。
此菜，成本低（水魔芋1元/500克），做起來也簡單，特別是酸辣的口感，讓人回味無窮，記住，別再盛飯了！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣泡椒水晶魔芋的做法步驟

• 1、水磨芋洗淨備用

• 2、水磨芋打成薄片

• 3、鍋中水開後，下磨芋片氽水2分鐘

• 4、撈起來，瀝乾水備用

• 5、泡椒切斜刀，泡姜切絲，青椒切片備用

• 6、鍋中坐油，先放一勺郫縣豆瓣醬炒香，再下泡椒、泡姜一起煸香

• 7、下水魔芋翻勻，同時加水沒過它，放入適量鹽和生抽調味，中火燒5分鐘入味

• 8、加入香醋，放少許糖提味

• 9、放下青椒翻勻

• 10、倒入調好的水澱粉，翻勻，放點味道，讓味道更濃郁！即可起鍋

小竅門

味道可以放重點，因為水磨芋這東東不是特別容易入味，但燒的時間又不能太長，那樣它就不嫩了，影響口感！