1、雞蛋清打至無油無水的碗中。
2、高速打至溼性發泡(建議用打蛋器哈)。
3、青椒去籽,把肉丸塞入青椒內。
4、把打發的蛋白鋪在肉丸上,上蒸鍋蒸6-8分鐘。
5、鍋中倒一勺橄欖油,燒熱後倒入少許水,生抽、蠔油,加適量鹽、糖調味。
6、倒入水澱粉勾芡,煮開即可。
7、吃的時候可單獨放芡汁兒,也可把芡汁兒澆至“瑞雪”上頭。