濃湯番茄魚怎麼做|濃湯番茄魚的做法

“即便你很挑剔，這道濃湯番茄魚也一定會滿足你，因為它茄香十足，因為它鮮得地道，因為它原汁原味。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

濃湯番茄魚的做法步驟

• 1、將筒骨洗淨，放入正在煮沸的溫水中，水翻開後焯一會取出。（這樣做出來的湯沒有浮沫，乾淨爽口）

• 2、將焯好的筒骨放入高壓鍋，加入適量水，上氣後轉小火，壓約5分鐘，待下氣後使用。

• 3、將番茄洗淨，然後將番茄放入開火水燙一下，再將去皮後的番茄切片。

• 4、番茄不去皮也不會影響口感，只是去皮後吃起來更順滑。

• 5、將黃瓜魚骨肉分開，肉切片，洗淨準用。
• 6、鍋中放入少許油，然後將番茄放入鍋中，輕輕翻炒，直至番茄軟爛，再加入筒骨湯。
• 7、另取一鍋，鍋中加入白水，燒沸後，先淨魚頭和魚骨放入鍋中過水，再轉入高湯中煮。
• 8、最後將魚片放入沸水中像燙火鍋一樣將魚片燙熟，再將魚片與高湯混合。

• 9、出鍋前調入適量鹽即可。

小竅門

高高碎碎念：
1、番茄內含有大量西紅柿紅素，能夠大幅減少患前列腺癌等癌症的機率，西紅柿還是最佳的維生素C的來源。
2、番茄不去皮也不會影響口感，只是去皮後吃起來更順滑。
3、將魚頭和魚骨另起一鍋先燙一下，是為了讓湯更清。
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