雞茸丸番茄濃湯怎麼做|雞茸丸番茄濃湯的做法

“每次家裡燉雞湯，我都把雞胸肉單獨取下，一般把它炒成雞絲！今天把雞胸肉做成雞茸丸子，可以用番茄濃湯燉也可以放入冬瓜湯裡！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞茸丸番茄濃湯的做法步驟

• 1、雞胸肉去皮取肉，雞骨頭留下燉湯

• 2、把雞骨放入鍋中，加入蔥、姜煮開後加點料酒繼續燉煮好備用

• 3、雞胸肉切成小塊，剔除筋膜

• 4、剁成雞茸

• 5、放入碗中加入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、蛋清、雞粉和適量的色拉油按一個方向攪拌上勁

• 6、鍋中水煮熱不用煮開，把雞茸做成丸子放入熱水中，全部做好後轉大火煮開

• 7、撈出後放入冷水中備用

• 8、番茄切成小塊

• 9、土豆去皮切成小塊

• 10、起油鍋放入番茄翻炒均勻

• 11、加入適量的油蔥酥炒均勻

• 12、再加入適量的番茄沙司繼續炒勻

• 13、加入之前煮好的雞骨湯

• 14、為了口感好我用攪拌機攪拌成糊狀

• 15、把番茄湯倒回鍋中

• 16、加入土豆塊繼續燉煮，燉至土豆綿軟加點鹽調味

• 17、最後加入雞茸丸煮開即可

• 18、出鍋

小竅門

1、我的濃湯口味還是比較單一的，裡面只有油蔥酥和鹽，沒有加更多的調味香料
2、雞茸丸子裡最好是加點肥肉泥，不然會太乾，我是加了點油，丸子還是有點幹