香蔥Q彈豬皮怎麼做|香蔥Q彈豬皮的做法

“豬皮含蛋白質量很高，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。天氣乾燥肉皮幫你面板除皺補水，現在正是人的面板容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個面部延伸。人體面板之所以出現皺紋，是由於面板細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。豬皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。別再把豬皮扔了，簡單就能做出美味的香蔥Q彈豬皮。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蔥Q彈豬皮的做法步驟

• 1、豬皮洗乾淨，放入清水中煮10-15分鐘；

• 2、煮軟的豬皮，過冷水，放涼切絲；

• 3、切好的豬皮放入高壓鍋、放八角、胡椒粉、桂皮、陳皮、生薑等一起放入鍋中煲一個小時。PS：我用的是電壓這鍋，普通鍋要2個小時以上。

• 4、按提味收汁功能，放鹽、醬油、香蔥拌均提味即可。PS：電壓力鍋有提味收汁功能。

小竅門

1.第一次煮的時候一定要煮到能切動；
2.高壓鍋能把豬皮煲到柔軟，Q彈。