香甜Q彈糯米糕怎麼做|香甜Q彈糯米糕的做法

“包粽子，粽葉少了，剩下多半盆糯米，於是把剩下的糯米蒸了，做了這款糯米糕。做好的糯米糕口感特別Q彈，比粽子還要好吃。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香甜Q彈糯米糕的做法步驟

• 1、包粽子剩下的糯米，裡面加了一些紅豆

• 2、因為糯米已泡透，吸水性降低，所以盆裡近留少許水，上鍋蒸。我沒計時，大約蒸了半個多小時

• 3、蒸糯米時把大棗洗淨，對半切開，去核；蜜棗對半切開，葡萄乾洗淨

• 4、蒸熟的糯米

• 5、取一容器，我用的8寸方盤，鋪上油紙，盛入糯米飯

• 6、壓實壓平整，壓的越實成品出來越有彈性

• 7、鋪上一層紅棗

• 8、再加一層糯米飯，同樣壓實壓平整

• 9、擺上蜜棗和葡萄乾。因為我用的容器比較大，做的糯米飯相對少，只夠鋪兩層糯米。如果糯米飯比較多，可以多去鋪幾層。

• 10、用油紙把糯米包好。入蒸鍋再蒸二十分鐘左右。我用的大棗比較幹，又沒事先煮一煮，這步主要是為了把大棗蒸的稍軟一點，可以省略這步，直接進行下一步。

• 11、在糯米糕上壓一重物，這步是為了讓糯米糕更緊實更Q彈

• 12、壓了一宿的糯米糕

• 13、切塊食用，吃多少切多少，剩下的冷藏，兩三天內吃完，做的多可切塊冷凍儲存。

• 14、不喜歡吃涼的可以加熱後食用，也一樣Q彈好吃。